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商洛市市场监督管理局关于10批次食品不合格的通告

发布时间:2019-09-16 来源:食品安全协调科

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2019年第23期)

近期,商洛市市场监督管理局监督抽检蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、消毒餐饮具共4类10批次样品,抽样检验项目不合格样品10批次。检验和判定依据为食品安全国家标准和产品明示标准,具体情况通告如下(详见附件2、3):

一、总体情况:蔬菜制品(糖蒜)4批次、不合格4批次;炒货食品及坚果制品1批次,不合格1批次;豆制品2批次,不合格2批次;消毒餐具3批次,不合格3批次。

二、不合格产品情况如下:

1、山阳县爱心壹号商贸有限公司销售的豆腐(购进日期:2019年7月30日),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.2g/kg,标准规定为不得检出。检验机构为:商洛市产品质量监督检验所。

2、山阳县南方豆腐店生产销售的老豆腐(生产日期:2019年8月01日),铝的残留量检出值为149mg/kg,标准规定为≤100mg/kg。检验机构为:商洛市产品质量监督检验所。

3、洛南县江红干菜批零店销售的香菇(购进日期:2019年01月20日),总砷(以As计)检出值为1.0mg/kg,标准规定为≤0.5mg/kg。检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

4、柞水县乾佑鸿发川菜馆销售使用的标称嘉洁消毒餐具配送中心配送的消毒餐(饮)具(加工日期:2019年08年05日),大肠菌群/50cm2  检测结果为:检出,标准规定为不得检出。检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

5、柞水县下梁镇六号厨销售使用的标称嘉洁消毒餐具配送中心配送的消毒餐(饮)具(加工日期:2019年08年05日),大肠菌群/50cm2  检测结果为:检出, 标准规定为不得检出。检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

6、柞水县下梁镇六号厨销售使用的标称嘉洁消毒餐具配送中心配送的消毒餐具(筷子)(加工日期:2019年08年05日),大肠菌群/50cm2  检测结果为:检出, 标准规定为不得检出;阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.039mg/100cm2,标准规定为不得检出。检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

7、商南县德盛饮食有限责任公司德盛大厦销售的标称陕西驰誉斋食品有限责任公司生产的葵花子(生产日期:2019年06月26日),过氧化值(以脂肪计)检测值为1.20g/100g,标准规定为≤0.80g/100g 。检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

8、商南县城关刘氏泡馍馆销售的标称西安市沣东新城先锋酱菜园生产的规格为200g/袋的糖醋蒜(生产日期:2019年02月23日),二氧化硫残留量(以SO2计)检出值为0.9g/kg,标准规定为≤0.1g/kg检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

9、商南县城关镇狗三羊肉汤店销售的标称西安市沣东新城先锋酱菜园生产的糖醋蒜(购进日期:2019年01月17日),二氧化硫残留量(以SO2计)检出值为0.5g/kg,标准规定为≤0.1g/kg检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

10、商南县城关老马家泡馍店销售的标称西安市沣东新城先锋酱菜园生产的糖醋蒜(生产日期:2019年04月24日),二氧化硫残留量(以SO2计)检出值为0.7g/kg,标准规定为≤0.1g/kg 检验机构为:商洛市食品安全检验检测中心。

三、不合格产品处置情况

对上述抽检中发现的不合格产品,由被抽检单位所在地市场监管部门按有关规定责令相关企业:查清产品流向、实施召回、即时整改并查明原因,控制风险,同时督促企业整改并依法对其进行查处。

特此通告。

附件:1.本次检验项目

2.食品抽检不合格产品信息

3.关于部分检验项目的说明

 

                            商洛市市场监督管理局

2019年916

附件1

本次检验项目

一、蔬菜制品

(一)抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

香菇监督抽检项目包括二氧化硫残留量(以SO2)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)

糖蒜监督抽检项目包括二氧化硫残留量(以SO2)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

     二、炒货食品及坚果制品

(一)抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300)《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

葵花子及花生监督抽检项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量(以SO2)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

三、豆制品

(一)抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)抽检项目

豆制品抽检项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)。

四、餐饮具(餐具)

(一)抽检依据

《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934)等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

洗消筷子、洗消碗监督抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群、沙门氏菌。

 附件2

                                          不合格产品信息

 

本次抽检的食品主要是蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、消毒餐饮具。

抽检依据:《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300)、《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934)等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括:理化指标、微生物指标、食品添加剂、污染物限量指标,共抽检10批次产品,不合格10批次。

附件3

关于部分检验项目的说明

一、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂,具有广泛的抑菌效果和防霉变性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留,少量食用对人体无害。但如果长期食用山梨酸超标的食品,可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

二、铝的残留量

铝的残留量超标一般是因为违规使用含铝类食品添加剂如硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)而引起。硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)是最常用的含铝类食品添加剂,具有膨松剂、稳定剂和凝固剂作用。长期大量摄入高铝食品的可能会损伤大脑,使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、导致痴呆等疾病。

三、二氧化硫残留量(以SO2计)

二氧化硫及其亚硫酸盐为食品工业常用的一种添加剂少量使用可起到护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。通常食品工业多以其亚硫酸盐的形式添加于食品中,进入人体后会以硫酸盐的形式由尿液排出体外,不会产生毒性作用。因此在国家规定的限量和使用范围内使用不会对人体产生危害,若长期大量摄入残存有二氧化硫的食品易产生过敏症状、可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等不良症状。

四、过氧化值

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,主要反映油脂是否氧化变质,氧化程度越高,过氧化值就会越高。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,那些以油脂、脂肪为原料或以含有油脂、脂肪的食品为原料而制作(加工)的食品,一般通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

五、大肠菌群

大肠菌群是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,通过检测大肠菌群的存在来反映了餐饮环境及器具的卫生状况,不仅仅是指大肠菌群的污染,同时可能包含其他肠道菌、结核菌、幽门螺旋杆菌等致病菌的污染污染一般有以下原因:一是餐饮具没有进行严格清洗及消毒;二是清洗消毒后的餐饮具保存环境存在二次污染。建议在外面就餐时,要注意餐具是否经过消毒,目前餐饮行业广泛使用干式紫外线消毒柜对餐具进行消毒,消毒的餐具都比较干燥,一般消毒结束都存放在消毒柜中,表面湿润或有水迹的餐具基本可断定未消毒或消毒不彻底。

六、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂,即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,广泛用于物品清洗。如果餐饮具的清洗及消毒过程不规范、餐饮具清洗不完全或阴离子合成洗涤剂本身不合格,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响,因此,作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂,原因可能是:餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或清水冲洗不彻底。

七、总砷

 

总砷是指无机砷和有机砷的总量,如果长期低剂量摄入砷化物,会导致慢性砷中毒,可能引起神经衰弱综合征,皮肤色素异常等。食用菌对重金属富集能力较强,培育食用菌的环境、基质中的重金属是干制食用菌重金属超标的主要原因。

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