商洛市市场监督管理局关于洪灾后食品安全的风险提示

1、不吃淹死、病死、死因不明的家禽家畜；

2、不吃霉烂变质的粮食；

3、不生食水产品；

4、受过水浸或水溅过的散装的食物成品，不能再食用。受水浸或受潮，未霉烂变质的粮食颗粒应先行烘干或晒干，再加工去除表层后供食用；

5、受过水浸的已经加工成米、面粉等的粮食制品，不应再供食用；

6、受水浸的叶菜类和根茎类农产品，可用清水反复浸洗多次后供食。但如有工厂毒物污染可疑时，应先经抽样作毒物检验；

7、受水浸的冷藏、腌藏、干藏的畜禽肉和鱼虾，如未变质又无毒物污染可疑的可经清洗后及时供食，不应继续贮存；

8、喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用；

9、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手；

10、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用被污染的水清洗瓜果、蔬菜；

11、制作食品要烧熟煮透，食品中心温度不能低于70摄氏度；

12、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；

13、饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热到食品中心温度不低于70摄氏度后再食用；

14、不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或超出保质期的预包装食品；

15、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；

16、不使用来源不明的容器盛装食品，炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用；

17、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放；

18、存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防潮、防鼠、防蝇、防虫；

19、食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品；

20、救灾安置点集体供餐的，要做好食品留样，食品留样量不少于125克，留样时间48小时，食品留样应冷藏存放，并做好食品留样记录。