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【陕菜味道】凉拌柞水木耳土豆片

发布时间:2021-12-20 来源:商洛学习平台

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凉拌柞水木耳土豆片是商洛市柞水县的一道特色家常美食,营养丰富,色香味俱佳。

凉拌柞水木耳土豆片 柞水县融媒体中心 供图

材料:

木耳、土豆、青红椒、调料(花椒、干辣椒、盐、醋、麻油、辣椒油、鸡精、蒜蓉)。

做法:

1.土豆切薄片,待水烧开以后将土豆片快速汆水,变色即可捞出,立即过凉水,沥干水分备用。

2.将青红椒改刀切块,汆水备用。

3.将泡发的柞水木耳焯水备用。

4.将木耳、土豆片、青红椒拌匀,中间顶端放切好的干辣椒、花椒、蒜蓉。

5.滚油一大勺泼至中间配料处。

6.加入适量醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油,拌匀即可。

特点:

爽脆可口,回味无穷。

 

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