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【陕菜味道】柞水臊子锅巴

发布时间:2021-12-23 来源:商洛学习平台

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锅巴金黄,赏心悦目,那臊子浇淋到锅巴上,顿时噼啪作响,香味扑鼻。

柞水臊子锅巴 柞水县融媒体中心 供图

材料:

米饭、牛肉、香菇、冬笋、葱、线椒、淀粉。

制法:

1.牛肉、香菇、冬笋分别切成颗粒状,葱、线椒切成小段。

2.将葱花、牛肉粒、线椒放入油锅爆香,加入少量水烧开,淀粉勾芡,盛出备用。

3.将米饭放入圆底锅中,压紧压实,小火烘烤定型后淋入少量食用油,至色泽金黄后盛入盘中。

4.把炸得酥脆的锅巴放在大盘中垫底,再把一大碗滚烫多汁儿的臊子汤居高淋下,酥脆锅巴一遇热汤,一阵噼啪作响。

特点:

色香味俱全。

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