【陕菜味道】柞水臊子锅巴

锅巴金黄，赏心悦目，那臊子浇淋到锅巴上，顿时噼啪作响，香味扑鼻。

柞水臊子锅巴 柞水县融媒体中心 供图

材料：

米饭、牛肉、香菇、冬笋、葱、线椒、淀粉。

制法：

1.牛肉、香菇、冬笋分别切成颗粒状，葱、线椒切成小段。

2.将葱花、牛肉粒、线椒放入油锅爆香，加入少量水烧开，淀粉勾芡，盛出备用。

3.将米饭放入圆底锅中，压紧压实，小火烘烤定型后淋入少量食用油，至色泽金黄后盛入盘中。

4.把炸得酥脆的锅巴放在大盘中垫底，再把一大碗滚烫多汁儿的臊子汤居高淋下，酥脆锅巴一遇热汤，一阵噼啪作响。

特点：

色香味俱全。